Vous aimez les fraises ? Nous aussi ! C'est pourquoi nous avons concocté cette recette de gâteau aux fraises déshydratées, une variante originale du traditionnel gâteau au yaourt. Les fraises séchées apportent une saveur concentrée et une texture unique qui change des fruits frais. Prêt en moins de 15 minutes de préparation, ce gâteau familial ravira petits et grands.
Recette du gâteau au yaourt et fraises déshydratées
Temps de préparation : 15 minutes · Cuisson : 30 minutes · Difficulté : facile
1. Mélangez le yaourt, l'huile, le sucre, la farine, la levure et les œufs jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Ajoutez le jus de citron et mélangez.
3. Incorporez les fraises déshydratées délicatement.
4. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.
5. Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace. Dégustez !
Pourquoi cuisiner avec des fraises déshydratées ?
La déshydratation des fruits est une méthode de conservation ancestrale qui concentre les saveurs et les nutriments. Contrairement aux fraises fraîches qui libèrent de l'eau à la cuisson (ce qui peut rendre un gâteau humide et fragile), les fraises déshydratées gardent leur tenue et apportent des éclats de goût intense dans chaque bouchée.
Sur le plan nutritionnel, les fraises séchées conservent une bonne partie de leurs vitamines C et B9, ainsi que leurs antioxydants (anthocyanes). Elles sont également riches en fibres, ce qui favorise le transit et la satiété.
Les fruits déshydratés sont aussi très pratiques : ils se conservent longtemps et sont disponibles toute l'année, contrairement aux fraises fraîches qui ne sont de saison qu'au printemps.
Astuces pour réussir votre gâteau
Réhydratation partielle : trempez les fraises 5 minutes dans du jus de citron avant de les incorporer. Elles seront plus moelleuses tout en gardant leur saveur concentrée.
Enrobez de farine : roulez les morceaux de fraises dans un peu de farine avant de les ajouter à la pâte. Cela les empêchera de tomber au fond du moule pendant la cuisson.
Variante chocolat : ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre dans la pâte pour un mariage fraise-chocolat irrésistible.
Autres fruits séchés : cette recette fonctionne aussi avec des mangues déshydratées, des cranberries ou des morceaux d'ananas séché.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fraises fraîches à la place ?
Oui, mais le résultat sera différent. Les fraises fraîches rendent de l'eau pendant la cuisson et peuvent rendre le gâteau plus humide. Si vous les utilisez, coupez-les en petits morceaux et égouttez-les bien. La quantité de saveur sera moins concentrée qu'avec des fraises déshydratées.
Comment conserver les fraises déshydratées ?
Dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, les fraises déshydratées se conservent plusieurs mois. Évitez le réfrigérateur qui pourrait les ramollir à cause de la condensation.
Ce gâteau convient-il aux enfants ?
Absolument ! Le gâteau au yaourt est un grand classique de la pâtisserie familiale. Les fraises déshydratées apportent une touche de fruit sans sucres ajoutés. C'est un goûter sain et gourmand.
Si vous êtes un inconditionnel de cuisine indienne et chinoise, vous avez sûrement eu des occasions de savourer des plats incluant des graines de pavot parmi leurs ingrédients. Cela n’est pas étonnant, car ces dernières apportent une touche d’originalité au goût des spécialités culinaires locales. On a toutefois cependant tendance à oublier qu’elles constituent également un excellent allié pour la santé. Elles comportent en effet un certain nombre de bienfaits que nous allons vous faire découvrir dans cet article.
Quel est l’apport nutritionnel des graines de pavot ?
Si on parle de plus en plus actuellement des bienfaits des graines de pavot, c’est surtout grâce à leur composition nutritionnelle. Elles disposent en effet d’une bonne teneur en acides gras essentiels, dont les Oméga 3 et 6. Les fibres alimentaires font également partie des plus importants éléments nutritifs qu’elles contiennent. On peut en trouver jusqu’à 12% dans une portion de 50 grammes. Ces graines constituent également une excellente source de vitamines A, c et E et de complexe de vitamines B, dont les vitamines B1, B2, B3 et B9.
Les graines sont également appréciées pour leur richesse en minéraux. Une portion de 50% suffit en effet pour faire atteindre plus de 50% de l’AJR en magnésium et manganèse. Elle permet, par ailleurs, d’obtenir jusqu’à 35% des doses recommandées de calcium par jour. Les autres minéraux composant les graines pavot sont le potassium, le cuivre, le phosphore et le zinc. Celles-ci permettent aussi à votre organisme de bien s’approvisionner en protéines. On en trouve en effet 1,5 gramme dans une cuillère à soupe de graines.
Quels sont les vertus sanitaires des graines de pavot ?
De par sa composition nutritionnelle, quels sont donc les apports de la graine de pavot bleu ou d’une autre couleur sur la santé ? Un régime à base de cette plante présente de nombreux avantages, mais nous n’allons vous en énumérer que les plus importants :
– Protection de la santé cardiovasculaire : les graines de pavot doivent notamment cette vertu à leur importante teneur en acides gras essentiels, et plus particulièrement en Oméga 3. En contribuant à la réduction des taux de mauvais cholestérol et de triglycérides, ceux-ci permettent de diminuer le risque de troubles chroniques du système cardiovasculaire comme les crises cardiaques et l’athérosclérose.
– Renforcement du système de défense de l’organisme : il s’agit d’un bienfait lié à une importante teneur en vitamines A, C et E des graines pavot. Ces dernières constituent ainsi des bonnes alliées pour améliorer le système immunitaire et réduire les risques de développement d’infections virales et bactériennes.
– Appui au système nerveux : il s’agit de la première raison du recours aux graines de pavot dans les temps anciens. Cela fait en effet des milliers d’années que celles-ci ont été reconnues en tant que sédatif naturel. Vous pourrez ainsi les utiliser contrôler vos nerfs et pour vous sortir d’un état de stress qui mine votre quotidien.
– Amélioration de la digestion : On trouve dans les graines de pavot de la fibre diététique. Celle-ci a une propriété stimulante pour le transit intestinal. Raison pour laquelle, cet ingrédient culinaire est particulièrement recommandé en cas de constipation et d’inflammation digestive.
– Renforcement des os : Grâce à leur teneur en calcium et en manganèse, les graines de pavot contribuent beaucoup au développement des os et constituent une arme de prévention des troubles osseux, comme la perte de densité.Le renforcement et la préservation des parties osseuses sont encore mieux garantis grâce à la présence de phosphore, de zinc, de cuivre et d’autres minéraux essentiels.
Quand semer les graines de pavot ?
Les graines de pavot on l’avantage de ne pas requérir d’entretien après qu’elles soient semées. Mais quel est le moment idéal pour ce semis ? Deux réponses peuvent vous être fournies. La première est le début de printemps, une période allant entre mars et mai selon les régions, dans les jours qui suivent le passage des plus fortes gelées. Vous n’aurez surtout pas à vous soucier des petites gelées qui dépassent juste les 0°C. Elles contribueront même à l’aisance de la sortie de dormance des graines ayant été récoltées l’automne et fait l’objet d’une conservation au sec pendant l’hiver.
Le début de l’automne, qui a souvent lieu en septembre, constitue la deuxième période idéale pour semer les graines pavot. En le choisissant, vous vous assurerez le passage de l’hiver en terre de ces dernières pour être sûr de leur plein développement au printemps.
Malgré la facilité de sa culture, il n’y aura pas germination d’une graine de pavot en cas de semence sur un sol friche. L’opération devra, par ailleurs, se faire sur place, le rempotage n’ayant généralement pas une bonne suite.
Le délai nécessaire pour la germination varie en fonction des conditions climatiques. Si vous optez, par exemple, pour un semis au printemps, c’est-à-dire à une période où la température se trouve entre 12 et 16°C, il faudra vous patienter entre 2 et 3 semaines.
Mais où peut-on trouver des graines de pavot à semer ? Vous pourrez en acheterici, mais rien ne vous empêche également d’en récolter en vous promenant avant de les sécher et de les stocker. Nous aurons l’occasion de nous y attarder dans l’une des sections qui suivent.
Comment semer les graines de pavot ?
Quelle que soit la période que vous choisissez pour semer des graines de pavot à fleur, prenez le temps de bien préparer le sol destiné à les accueillir. Cela passe par un désherbage délicat, un ameublement et un ratissage du sol. Il faudra, par la suite, tasser avant de procéder à un arrosage toute en finesse.
Du fait de leur taille très réduite, les graines de pavot ne pourront pas être semés facilement à la volée s’ils ne sont pas mélangés avec du sable. Après que le semis soit terminé, un ratissage doit être réalisé, suivi d’un arrosage. Recouvrir les graines avec de la terre est à éviter, car cela compromettra le leur germination. Continuez à arroser à une bonne fréquence jusqu’à la levée.
Après l’atteinte de quelques centimètres d’hauteur par vos jeunes pieds de pavot, un éclaircissement à 10 cm sera nécessaire si vous constatez que la densité de la semence est trop élevée. Après, vous n’aurez quasiment rien à faire pour favoriser leur développement.
Comment récolter, faire sécher et stocker les graines de pavot ?
Comme pour n’importe quelles plantes à fleur, le moment idéal pour récupérer les graines de pavot est celui où elles atteignent une pleine maturation. Mais comment peut-on reconnaître ce moment ? C’est simple, cherchez seulement à savoir s’il des graines qui tombent déjà toutes seules. A ce moment, par ailleurs, les fleurs ont adoptées une texture qui n’est pas sans rappeler celle du papier.
Quand vous êtes sûr que c’est le moment, prenez un sécateur pour procéder à la coupe des têtes florales séchées. Celles-ci devront encore être étalées au sec pour terminer leur processus de séchage. Cela ne vous prendra que quelques jours seulement. Après, les têtes coupées seront accueillis dans un plateau en vue de leur égrainage. Vous pourrez, pour cela, soit froisser les capsules, soit les couper.
Faites en sortes qu’il y a le moins de débris s’émiettant avec les graines. Leur séparation ne nécessite tout de même que quelques douces soufflées de votre part. Seules les graines resteront sur le plateau, leur poids étant plus élevé que celui des restes de poussières, de tiges et de bestioles.
Mais comment stocker les graines en vue de les utiliser ultérieurement pour vous préparer un gâteau aux graines de pavot ou mettre en œuvre une autre recette culinaire ? Vous aurez, pour cela, le choix entre les enveloppes en papiers et les pots en verre non fermés hermétiquement. N’oubliez pas de noter le contenu, ainsi que la date de récupération. En effet, les graines préservent généralement leur pleine qualité dans les 4 années de leur récolte. Après, elles restent comestibles, ne permettent pas de profiter de tous leurs avantages nutritionnels. Et si vous envisagez d’en semer, cela devra se faire également dans les 4 années de leur récolte.
Comment moudre des graines de pavot ?
Si vous voulez profiter le plus pleinement possible de la richesse en fibres, en oméga-3 et en protéines, entre autres,des graines de pavot, vous devrez procéder à leur moulinage pensez à les moudre. Cela pourra se faire soit manuellement, soit avec un appareil électrique. Allons voir ce qu’il en est.
Manuellement
La première solution à laquelle on pense pour moudre les graines de pavot est le moulin à graine. Utilisé également pour moudre les graines de lin, ce dernier est apprécié pour la facilité et la rapidité de son usage. Il suffit en effet de mettre les graines dans l’ouverture large en haut, de glisser un bol ou une assiette sous la sortie avant de faire tourner le haut du moulin dans le sens des aiguilles d’une montre. 30 secondes seulement sont nécessaires pour le broyage d’une cuillère à soupe de graines.
Vous pourrez également utiliser un moulin à poivre, une solution qui ne vous coûtera rien ou presque. Après l’ouverture du moulin et son remplissage par une ou deux cuillerées de graines de pavot, vous pourrez refermer avant de faire tourner pour une durée variant entre 3 et 5 minutes. C’est la durée nécessaire également pour moudre les graines avec un pilon et un mortier.
A l’aide d’un appareil électrique
Si vous voulez encore plus de facilité pour moudre vos graines de pavot, vous pourrez choisir entre quelques appareils électriques. C’est le cas du moulin à café, qui vous promet de la rapidité et de l’efficacité. Si vous ne dépassez pas le dosage d’un verre de graines en plus d’opter pour un réglage sur le broyage le plus fin, 10 à 15 secondes suffiront pour terminer l’opération.
Si vous n’êtes pas trop exigeant en matière de finesse, vous pourrez vous contenter de votre mixeur. Ce dernier pourra accueillir jusqu’à 3 verres de graines de de pavot. En fonction de la finesse voulue, le temps d’attente varie entre 5 et 15 minutes. A noter qu’il y a plus de facilité de broyage en cas d’enlèvement du couvercle de temps à temps et de mélange des graines avec de la cuillère.
Rien ne vous empêche également de recourir à un blender, qui lui, doit accueillir, idéalement, environ un verre de graines de pavot. 3 à 10 minutes seront nécessaires pour le broyage le plus fin.
Ils sont déjà deux milliards d’individus à s’adonner plus ou moins régulièrement à l’insectes comestibles. Ce nom ne vous dit-il pas quelque chose ? Il s’agit d’une pratique consistant pour l’homme de manger des insectes. Sa popularité est déjà très élevée en Afrique et en Asie, continents où on y recoure souvent par habitude culturelle. Depuis quelques années cependant, la pratique compte de plus en plus d’adeptes en Europe et en Amérique du nord. Cela est dû à une prise de conscience de plus en plus importante concernant sa nécessité.Faisons un focus la concernant.bienfaits des insectes pour la santéconsommer des insectes sans risques
Manger des insectes : quelles sont les raisons de s’y lancer ?
La proportion des personnes qui font de l’entomophagie par nécessité ne cesse d’augmenter dans le monde. Elles sont en effet conscientes qu’y recourir constituent un geste pour la planète ? Y recourir n’implique cependant pas un besoin de faire de concessions en ce qui concerne leurs besoins nutritifs et leurs exigences en matière de saveur.
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Il n’est pas difficile de trouver des insectes, ces derniers étant partout et ont un système reproductif très dynamique. Ils ont, par ailleurs, l’avantage de n’avoir qu’un impact très réduit sur l’environnement durant tout leur cycle de vie. De plus, pour leur élevage, il est possible de réutiliser les déchets organiques, comme les déchets alimentaires.
Les insectes mangent également peu d’aliments tout en consommant peau d’eau et en prenant moins d’espace au sol par rapport à l’élevage classique de bétail. Il n’est pas ainsi étonnant de savoir que la production de leur élevage en gaz à effet de serre est 10 à 100 fois moins importante que celle de l’élevage de porcs. Se lancer dans l’otomophogie permet ainsi de contribuer à la préservation de la planète, comme le fait de donner des cadeaux écologiques à un proche.
Un excellent apport en nutriments
Si l’achat des insectes comestibles a connu un boom ces dernières années, leur ap
port nutritif n’y est pas étranger. Ces produits alimentaires d’un autre type permettent en effet de faire le plein de protéines, de matières grasses, d’acides gras et de minéraux de qualité. Leurs protéines sont même jugées par les scientifiques bien meilleures que les protéines végétales. Raison pour laquelle, on en recommande de plus en plus pour la prise en charge des enfants sous-alimentés.
Plaisir pour les papilles
Pour profiter de tous les nutriments que contiennent les insectes comestibles, vous n’aurez pas à vous faire souffrir gustativement. En effet, la première expérience suffit pour constater l’intensité et la variété des saveurs de ces aliments d’un autre type. Si certains ont un goût qui n’est pas sans rappeler celui du bacon, d’autres font directement penser aux amendes. A noter, par ailleurs, qu’en vous laissant tenter par l’entomophagie, vous vous donnerez la possibilité de choisir entre de différentes textures.
Où acheter des insectes comestibles ?
Le lieu physique auquel on pense le premier quand il s’agit d’acheter des insectes
comestibles est le restaurant bio. Conscient de l’impact très réduit sur la planète de leur élevage, ce dernier en propose sous toutes les formes et à toutes les sauces. Il se pourrait cependant qu’il n’y en a pas dans votre localité. Dans ce cas, vous pourrez passer par les animaleries, les jardineries et les magasinsbios. Ces derniers sont de plus en plus nombreux à en proposer aussi bien pour la consommation animale que pour la consommation humaine. Dans les rayons des aliments bio des supermarchés, par contre, la possibilité d’en trouver est plus réduite.
En entendant question « où acheter des insectes comestibles ? », il est difficile de ne pas penser aux boutiques en lignes promouvant les aliments bio. Vous en trouverez, par exemple, ici. Il existe également des sites qui ont décidé de se consacrer à la vente d’insectes comestibles. Leur nombre est tout de même plus réduit. Enfin, pour trouver des insectes comestibles, vous pourrez aussi passer par les marketplace de renom auprès desquels vous pourrez profiter d’un prix aussi abordable que sur les sites de produits bio. C’est le cas notamment d’Amazon et de Cdiscount.
Comment faire un élevage d’insectes comestibles ?
Vous n’êtes pas toujours obligé de passer par des restaurants et boutiques bio ou pa
r les vendeurs en ligne pourvous procurer d’insectes comestibles. Vous pourrez en effet élever pour répondre à vos besoins alimentaires en la matière. Voici quelques règles auxquelles vous devrez vous soumettre pour cela.
Choisir les bons insectes
Après que vous ayez obtenu toutes les informations relatives à l’élevage des insectes comestibles en France via l’OPIE, vous pourrez prendre des décisions en ce qui concerne les insectes à privilégier. Car il s’agit d’un domaine auquel vous allez vous lancer pour la première fois, optez pour les insectes plus faciles à élever. C’est le cas notamment du grillon et des criquettes, des insectes qui requièrent très peu d’investissements. Après des expériences plus concluantes, vous pourrez essayer avec d’autres familles.
Opter pour un environnement convenable et une technique d’élevage adapté
Le mode de vie n’est pas le même d’un insecte à un autre. Cela implique la nécessité d’avoir une bonne capacité d’adaptation à chaque famille d’insecte. Faites ainsi en sortes que l’habitant alloué à chaque espèce
lui convient réellement et lui offre un environnement adapté à ses habitudes. Vous n’aurez notamment pas à mettre, par exemple, le grillon, qui est cannibale, dans le même vivarium que les insectes qui se nourrissent surtout de fruits et légumes.
Ne négligez pas l’entretien
Il est également important de procéder régulièrement à l’entretien de l’habitat de vos insectes. Cela consiste notamment au nettoyage hebdomadaire du vivarium. Profitez de l’occasion pour vous débarrasser des animaux qui ont éventuellement trouvé la mort. Ces opérations sont notamment importantes pour vous assurer du bien être de vos insectes et de leur qualité en tant que sources protéiniques, au même titre que les gélules de spiruline.
Quels insectes sont comestibles ?
Etes-vous d’accord sur le principe de manger des insectes ? Sachez que ce ne sont pas toutes les espèces qui sont comestibles. Pour vous éviter un choix regrettable donc, nous allons vous faire liste des familles d’insectes qui sont les plus recommandées à la consommation.
Les coléoptères
Quoi de plus évident que de savoir que c’est la famille la mieux représentées (40%) d’insectes dans le monde qui compte le plus de membres consommables.Parmi ces derniers, il y a notamment le scarabée, qui tient sa popularité de son goût qui n’est pas sans rappeler celui des crevettes. Son plus grand concurrent de la même famille est le hanneton, rendu populaire par son goût croustillant et fondant. Il est suivi du charançon du palmier, consommé depuis longtemps en Afrique, en Asie et en Amérique latine grâce à sa forte teneur en matières grasses utiles pour l’organisme. Sur le vieux continent, et spécifiquement aux Pays-Bas, les larves de ténébrion constituent le coléoptère le plus consommé.
Les chenilles de papillon
Les papillons ne sont recommandés à la consommation qu’à leur stade larvaire. Et ce ne sont pa
s les choix en la matière qui manquent, avec, entre autres :
–La chenille mopane, qui est largement consommé sur le continent africain, et même en dehors.
–Les vers du maguey, qui disposent une très grande popularité en Amérique latine, spécifiquement au Mexique où on les préfère frits ou épices, et épicés dans tous les cas.
–La chenille du bambou, qui tient sa popularité sur le continent asiatique de son goût mixant celui du maïs et celui du fro
mage.
Les hyménoptères
Les fourmis constituent le membre le plus connu de cette famille et ils comptent pas mal de membres stars de la gastronomie. C’est le cas des fourmis tisserands que les asiatiques n’hésitent pas à en manger en salade ou associés avec du chocolat. Leur goût acidulé et épicé constitue leur plus grand argument. Il y a également les fourmis coupeuses de feuilles, qui disposent d’une grande popularité en Amérique du sud. En Thaïlande, ce sont surtout les œufs de fourmis proposés en boîte de conserve qui comptent un plus grand nombre d’adeptes.
Pour ce qui est des autres espèces, les guêpes comptent pas mal de races très appréciées en cuisine. C’est le cas notamment des larves guêpes jaunes hebo, dont rafollent les Japonais surtout durant un festival annuel à leur honneur. Les abeilles, de leur côté, sont également comestibles, mais ce sont surtout leur couvain qui intéresse les consommateurs du fait de leur richesse en minéraux essentiels, en vitamines B, en acides aminés et en énergie.
Les orthoptères
L’Afrique est le continent qui compte le plus grand nombre de criquets comestibles. Parmi les races qu’on y trouve en effet, il y le criquet migrateur, le criquet nomade, le criquet pèlerin et le criquet brun. Les locaux préfèrent notamment en cuisiner en brochette.
Les sauterelles ne manquent également pas de membres comestibles, avec un nombre actuellement estimé à 80. Un voyage dans le Sahel permet, par exemple, d’en trouver facilement sur les étales des marchés ou des bords de route. C’est cependant d’Amérique latine que provient cependant la race comestible la plus populaire, la chapuline. On en consomme notamment grilléedans de l’huile et de l’ail, avec un peu de citron et de sel. Les Asiatiques, de leur côté, préfèrent surtout le grillon et sa saveur rappelant celles de la noisette et de l’amande.
Combien d’espèces d’insectes sont comestibles ?
Pour répondre à cette question, il est important de se référer aux documentations de la FAO. Selon cette organisation, il y a plus de 1900 espèces sur la planète. La plupart se trouvent en Afrique, en Asie et en Amérique latine. Il est ainsi évident que ce sont dans ces continents qu’il y a le plus grand nombre d’adeptes de l’entomophagie. Mais pourquoi recourent-ils à cette pratique ? La pauvreté n’en est pas la seule explication. Elle n’est même pas valable dans certaines régions asiatiques au sein desquelles la viande est bien moins chère que le grillon. C’est le cas notamment de l’Indochine. Et si on doit surtout soutenir ces gens dans cette autre manière de lutter pour la préservation de la planète au lieu d’émettre ce genre de préjugés ?
Que faire avec des amandes ? FutureNutrition vous propose une recette délicieuse de cookies au chocolat et aux amandes : moelleux à l'intérieur, croustillants à l'extérieur, ils sont parfaits pour un goûter gourmand en famille. Faciles à réaliser, ces cookies maison sont bien meilleurs que ceux du commerce !
Les bienfaits des amandes sur la santé
Avant de passer aux fourneaux, rappelons que les amandes entières bio sont un véritable concentré de nutriments :
Vitamine E : puissant antioxydant qui protège les cellules.
Magnésium : réduit la fatigue et soutient le système nerveux.
Fibres : environ 12 g/100 g, favorisant la satiété et le transit.
Protéines : 21 g/100 g, idéales pour les sportifs et les végétariens.
Bonnes graisses : acides gras mono-insaturés bénéfiques pour le cœur.
Une poignée d'amandes par jour (environ 30 g) est recommandée par les nutritionnistes pour profiter de ces bienfaits.
Recette : cookies moelleux au chocolat et aux amandes
Temps de préparation : 15 minutes · Repos : 30 minutes · Cuisson : 10-12 minutes · Pour environ 20 cookies
1. Concassez les amandes et le chocolat en morceaux irréguliers (certains gros, certains petits) pour varier les textures.
2. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli, les deux sucres et la vanille jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
3. Ajoutez l'œuf et mélangez. Incorporez la farine et la levure, puis les amandes et le chocolat. Mélangez à la main pour ne pas trop travailler la pâte.
4. Formez des boules de pâte, déposez-les sur une plaque et aplatissez-les légèrement. Réfrigérez 25 à 30 minutes (c'est le secret des cookies qui gardent leur forme).
5. Enfournez à 180 °C pendant 10 à 12 minutes : le bord doit être doré mais le centre encore légèrement mou.
6. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque (les cookies durcissent en refroidissant) puis transférez sur une grille.
Astuces pour des cookies parfaits
Beurre demi-sel : le sel rehausse le goût du chocolat et des amandes. Si vous utilisez du beurre doux, ajoutez une pincée de fleur de sel.
Repos au frigo obligatoire : les cookies s'étaleront moins à la cuisson et resteront épais et moelleux.
Ne surcuisez pas : ils doivent paraître légèrement sous-cuits au sortir du four. Ils finiront de cuire en refroidissant.
Conservation : dans une boîte hermétique, ces cookies se gardent 5 jours. Vous pouvez aussi congeler les boules de pâte crues et les cuire à la demande.
Variante double chocolat : remplacez 25 g de farine par du cacao en poudre pour des cookies au chocolat intense.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer les amandes par un autre fruit à coque ?
Absolument ! Les noisettes, les noix de pécan ou les noix de macadamia fonctionnent très bien. Les pignons de pin apportent aussi une touche raffinée et originale.
Comment obtenir des cookies bien ronds ?
Formez des boules régulières (environ 40 g chacune) et ne les aplatissez que légèrement. Le passage au réfrigérateur est essentiel pour que la pâte garde sa forme. Si vos cookies s'étalent trop, votre beurre était probablement trop mou.
Les amandes entières ou effilées : quel choix ?
Les amandes entières concassées donnent plus de croquant et de présence. Les amandes effilées se fondent davantage dans la pâte pour une texture plus uniforme. Les deux options fonctionnent - c'est une question de préférence !
Découvrez les 5 bienfaits des amandes sur votre santé
Beaucoup d’entre nous pensent que les amandes sont des aliments trop gras et trop caloriques. Pourtant, en les évitant, on passe à côté d’un certain nombre de nutriments bienfaisant sur la santé. Pour cause, ces fruits jouissent d’une excellente teneur en fibres, en potassium, en magnésium, en antioxydant et en protéines végétales, entre autres. Etudes à l’appui, nous allons vous faire découvrir 5 bienfaits des amandes sur votre santé.
Réduction des risques de maladies cardiaques
En 2015, des scientifiques de l’organisation de recherche Life Science ont mené des expérimentations ayant pour but d’établir les bienfaits des noisettes et des amandes. Leurs travaux ont permis notamment de savoir que ces fruits peuvent contribuer pleinement à la réduction du taux de mauvais cholestérol dans le sang. Ce qui en fait des excellents alliés pour diminuer les risques de maladies cardiovasculaire comme les compléments alimentaires à base d’ail.
Quand ils ont rédigé les rapports relatifs à leur étude, ces chercheurs n’ont pas oublié de donner des explications à ce sujet. Selon leurs propos, il y a dans ces fruits à coque une quantité importante de nutriments favorables au soutien des vaisseaux sanguin et au bon fonctionnement des artères.C’est le cas notamment des protéines, des acides gras insaturés, des minéraux et des vitamines.
Il en existe également plusieurs autres, dont celle réalisée précédemment par des chercheurs de l’Université d’Aston, au Royaume-Uni. Les auteurs ont conclu que les amandes sont bonnes pour s’assurer :
– De la fluidification de la circulation sanguine
– De la réduction de la pression artérielle
– De la réduction d’un certain nombre de troubles cardiaques
Faire le plein de magnésium
S’il ne faut citer qu’un seul nutriment contribuant aux bienfaits des amandes pour la santé, il est difficile de ne pas faire mention du magnésium. Pour vous donner une idée sur la proportion de ce dernier dans ces fruits, sachez qu’avec seulement 30 amandes, vous pourrez atteindre les 25% de votre AJR en magnésium. De quoi vous offrir, à la manière du thé vert, la possibilité de relâcher les muscles et ainsi de vous sortir d’un état de stress. Cet élément nutritif contribue, par ailleurs, à l’apaisement des spasmes à la source des douleurs. Les amandes sont ainsi d’une grande utilité surtout durant la période prémenstruelle.
Un membre de votre entourage vous a-t-il déjà dit que les amandes sont bonnes pour le foie ? Il a totalement raison du fait de la grande contribution du magnésium à l’élimination des surcharges graisseuses dans cette émonctoire. En agissant sur l’ensemble du système nerveux central, par ailleurs, cet élément donne à ces fruits leurs propriétés tranquillisantes. Le bienfait des amandes qui vient d’être présenté peut notamment être profité durant les périodes dépressives.
Améliorer les performances du cerveau grâce aux amandes
Les amandes sont également des meilleures alliées des fonctions cognitives. Si vous voulez ainsi améliorer les performances de votre cerveau ou, du moins, les préserver, vous pourrez en prendre régulièrement en grande quantité. Selon un certain nombre d’études, les bienfaits des amandes sur la santé et les performances du cerveau sont surtout liés à leur richesse en minéraux et en oligo-éléments. Ces derniers permettent notamment de préserver les neurones.
La vitamine E y joue également un rôle important en contribuant notamment à la prévention du déclin cognitif, notamment pour les personnes âgées. A noter qu’un certain nombre de médicaments dédiés à la prévention de l’Alzheimer compte parmi leurs actifs la riboflavine et la L-carnitine, des éléments qu’on trouve également dans les amandes.
De nombreux médecins conscients de ces bienfaits des amandes natures et sèches vont jusqu’à proposer aux parents d’en donner régulièrement à leurs enfants. Il s’agit en effet, selon leurs propos, d’un moyen de mieux s’assurer du développement de leur cerveau.
Les amandes aident dans la lutte contre les cancers
A la question « quels sont les bienfaits des amandes ? », la lutte contre les cancers figure parmi les réponses qui reviennent le plus. De nombreux chercheurs voulaient s’en assurer, d’où le nombre plus important des études à ce propos. Ainsi, une réduction de 40% des récidives du cancer du côlon a été constatée chez des sujets ayant mangé hebdomadairement deux poignées d’amandes lors des travaux rapportés en 2017 au Congrès américain de cancérologie. La même quantité d’amandes prise à la même fréquence contribue également, selon une expérimentation sur des infirmières américaines, à la protection contre le cancer des pancréas.
Son efficacité dans la lutte contre le cancer de la prostate fait également partie des bienfaits des amandes et noisettes. On a en effet observé, au cours d’une étude réalisée par des chercheurs de l’université de Harvard, qu’avec 4 prises hebdomadaires de fruits à coque, il est possible de diminuer de 34% les récidives de ce cancer.
Mais comment peut-on expliquer ces bienfaits des amandes sèches et natures ? La richesse de ces fruits en antioxydants n’y est pas étrangère. Ceux-ci sont en effet reconnus pour leur grande contribution dans la lutte contre le vieillissement cellulaire et l’apparition d’un certain nombre de cancers. A noter tout de même que ces fruits ne doivent pas être considérés comme un moyen de soigner ces maladies. Ils constituent seulement un moyen de combattre leur apparition, notamment si on associe leur prise à une alimentation équilibrée et à une bonne hygiène de vie.
Solution idéale pour garder la ligne
Les amandes ne sont pas les fruits auxquels on pense le premier pour préserver ou réduire son poids. Cela semble être normal à première vue du fait de leur réputation d’aliments gras et énergétiques. Une étude scientifique récente permet cependant de réfuter cette hypothèse. En en faisant prendre quotidiennement 56g à des échantillons durant trois à 6 mois en effet, ses auteurs n’ont constaté aucune prise de poids.
Les bienfaits de manger des amandes pour le maintien ou la réduction du poids ne sont tout de même pas difficilement explicables. En effet, les acides gras mono-insaturés que contiennent ces fruits permettent de préserver un excellent niveau de cholestérol. Par ailleurs, leur teneur en protéines et en fibres leur permet d’offrir sensation de satiété à leurs consommateurs.
Le rapport d’une autre étude a permis de ressortir un des bienfaits des amandes grillées ou natures les plus insoupçonnées : ses vertus coupe-faim. Ces dernières sont surtout dues à l’impossibilité pour les sucs digestifs d’accéder à ses lipides du fait de conservation d’une partie de leurs parois cellulaires. Contrairement à ce que beaucoup pensent, les amandes ne doivent pas figurer parmi les fruits à éviter dans le cadre d’un régime pour perdre du poids.
Vous aimez vous lever et boire votre café tous les matins ? Nous aussi ! Saviez-vous que les grains de café avaient d’autres usages ? Voici 5 autres façons d’utiliser vos grains de café.
Un gâteau au grain de café
Si vous appréciez boire du café, vous allez adorer en manger ! Le gâteau au café est connu au Royaume-Uni et aux USA, ça vous dit une recette ?
2. Ecrasez 3 cuillères à soupe de grains de café et ajoutez-les à la préparation. Mélangez.
3. Cuisez la préparation à 180°C pendant 20-25 minutes.
4. Ajoutez un glaçage : mélangez 100g de beurre, 100g de sucre glace, 300g de cream cheese et un sachet vanillé. Bon appétit !
Les grains de café contre les mauvaises odeurs du frigo
Le café permet de neutraliser les odeurs désagréables comme celles du frigo. Ecrasez vos grains de café utilisés et déposez-les simplement au fond du frigo. C’est une pratique simple, efficace et écologique !
Faire de l’art avec du café, c’est possible !
Si vous avez une âme d’artiste, les grains de café vous permettront de tester de nouvelles façons de peindre. Déposez le marc dans un bol d’eau et attendez que l’eau change. Vous avez maintenant de l’eau couleur café ! Vous pouvez aussi expérimenter, mais nous demandons à voir !
Embaumer votre maison avec du café
Le froid arrive, il est temps d’allumer les cheminées. Jetez vos grains utilisés dans le feu, vous verrez, l’odeur est si agréable ! Vous n’aurez plus envie de quitter votre maison, nous vous aurons prévenu…
Du café et des écologistes
Préserver la planète et consommer du café est tout à fait faisable. Ne jetez plus vos grains de café : le café est un excellent engrais pour votre jardin ou votre potager. Il est également compostable ! C’est écologique et économique.
Les fruits déshydratés sont bien plus qu'un simple snack : ils sont bons pour la santé, se conservent longtemps et s'intègrent facilement dans de nombreuses recettes. Riches en fibres, vitamines et antioxydants, ils apportent une saveur concentrée qui transforme vos plats du quotidien. Voici 3 recettes faciles et rapides pour les cuisiner.
Pourquoi manger des fruits déshydratés ?
La déshydratation concentre les nutriments et les saveurs des fruits frais. Les fruits séchés conservent la majorité de leurs fibres, minéraux et vitamines (notamment les vitamines A et B). Ils sont pratiques à stocker, disponibles toute l'année et parfaits pour éviter le gaspillage alimentaire.
Attention cependant : les fruits déshydratés sont plus caloriques que les fruits frais (l'eau ayant été retirée, les sucres sont concentrés). Une portion de 30 à 40 g par jour est idéale pour profiter de leurs bienfaits sans excès.
Recette 1 : fromage blanc aux fruits déshydratés
Prêt en 2 minutes · Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter
Complétez avec un filet de miel et quelques graines de chia.
Mélangez et dégustez !
Astuce : laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur pour que les fruits se réhydratent légèrement au contact du fromage blanc. Le résultat est encore meilleur.
1. Mélangez le sucre et l'œuf. Ajoutez le beurre fondu, la farine, le sel, le bicarbonate et la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Incorporez les myrtilles déshydratées (enrobez-les de farine avant pour éviter qu'elles ne tombent au fond).
3. Répartissez dans des moules à muffin beurrés.
4. Enfournez à 190 °C pendant 20 minutes.
5. Laissez refroidir et dégustez !
Recette 3 : thé aux fruits déshydratés
Infusion : 5-8 minutes
Pour accompagner et digérer vos repas, associez des fruits déshydratés à votre thé pour des vertus encore plus détoxifiantes et aromatiques. Le principe est simple :
Préparez votre thé favori (rooibos, thé vert ou thé blanc).
Laissez infuser 5 à 8 minutes. Les fruits libèrent progressivement leur arôme et leur douceur naturelle.
Variante glacée : en été, préparez un thé glacé aux fruits déshydratés. Laissez infuser à froid pendant 4 heures au réfrigérateur pour une boisson naturellement parfumée et sans sucre ajouté.
Questions fréquentes
Comment conserver les fruits déshydratés ?
Dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, les fruits déshydratés se conservent plusieurs mois. Évitez le réfrigérateur qui peut provoquer de la condensation et les ramollir.
Les fruits déshydratés sont-ils aussi nutritifs que les fruits frais ?
Ils conservent la majorité de leurs fibres, minéraux et vitamines B. La vitamine C est partiellement perdue lors de la déshydratation. En revanche, les antioxydants et les fibres sont souvent plus concentrés par gramme que dans le fruit frais.
Peut-on déshydrater ses propres fruits ?
Oui ! Un déshydrateur alimentaire ou un four à basse température (60-70 °C, porte entrouverte, pendant 6-12 heures) permet de préparer vos propres fruits séchés maison. C'est économique et vous contrôlez la qualité.
Les fruits et légumes sont des aliments de la même famille. Pour être en bonne santé, les médecins nous conseillent de manger au moins cinq sortes de fruits et légumes pour chaque repas. C’est bien facile à dire qu’à faire. Les fruits et légumes sont des aliments très fragiles. S’ils ne sont pas consommés ou utilisés au bout de quelques jours, ils se moisissent. Il existe plusieurs moyens de conserver ces aliments pour qu’ils durent plus longtemps. Soit vous les conservez dans le réfrigérateur, soit vous les séchez ou déshydratez. Conserver les légumes et les fruits dans un endroit à une température ambiante est aussi possible.
Un fruit déshydraté est un fruit frais qui a été soumis à un processus de séchage. Éliminer l’eau dans un fruit permet de le conserver à une très longue durée. En effet, un fruit déshydraté peut se conserver au-delà d’une année. Certains fruits sont de sa nature sèche, comme les noisettes, les pistaches. D’autres sont séchés industriellement. Ceux-ci contiennent des produits chimiques. Ils ne sont pas bons pour la santé. De nos jours, la déshydratation des fruits peut se faire chez soi grâce à la technologie. Des machines à déshydratation vous permettent d’éliminer l’eau dans les fruits afin de les garder plus longtemps. Ces fruits déshydratés avec ces machines sont plus bios que ceux qui subissent des déshydratations industrielles. Mais il y a aussi le mode de déshydratation a l’air libre.
Comment déshydrater les fruits ?
Les fruits déshydratés sont des fruits frais avec toutes ses qualités nutritionnelles, mais faibles en teneur d’eau. En effet, ces fruits sont déshydratés intentionnellement pour pouvoir le conserver plus longtemps. La déshydratation des fruits et légumes peut se faire chez soi, bien que certains soient déshydratés dès la plantation.
Presque tous les fruits peuvent être déshydratés que ce soit de manière artisanale ou bien déshydrater dans les industries. La majorité des fruits comme : les raisins, les bananes, les papayes, les dates, les pommes, les abricots, etc. sont coupés en lamelle avant d’être déshydratés. La durée du processus de déshydratation est variante entre 4 h à 8 h de temps.
Quels sont les bienfaits des fruits déshydratés pour notre santé ?
Les fruits secs sont des fruits naturellement riches en toutes ses nombreuses qualités nutritionnelles. Faire sécher les fruits permet de les conserver à une plus longue durée. La déshydratation des fruits permet d’éviter qu’ils se moisissent rapidement. Les fruits déshydratés peuvent être emmenés partout où l’on va et être grignotés à tout moment.
Les médecins nous recommandent de consommer des fruits et légumes pour avoir une bonne santé. Les fruits secs et fruits déshydratés constituent une plus grande quantité de nutriment et apportent aussi plus d’énergie que les fruits frais.
Les fruits déshydratés sont si délicieux et moelleux. Les fruits séchés sont bons pour notre système cardio-vasculaire puisqu’ils ont un faible taux d’acide gras.
Grignoter avant ou entre le repas est mauvais pour la santé. Mais les fruits déshydratés sont faits pour vous aider à débarrasser de cette mauvaise habitude qui ne fait que nuire votre santé. Les fruits séchés sont très rassasiants si bien qu’ils sont les plus appréciés par ceux/celles qui sont en régimes. Consommer que 100 grammes de fruits déshydratés est déjà bien pour la santé. Effectivement, avec cette quantité seulement, vous éviterez le grignotage tout en étant plus énergisé. Et vous pouvez vous bénéficier de toutes les qualités qu’ils apportent pour la santé.
La pomme, la banane, la date, poires, mangues, raisins, sont des fruits riches en fibre. C’est pourquoi ils aident à éviter la constipation. Les fibres qu’apportent ces fruits séchés aident à avoir une bonne digestion, et facilitent le transit intestinal. Ils éliminent le cholestérol ainsi que les acides biliaires.
Les fruits déshydratés sont très utiles pour les femmes en ménopause. En effet, à ce stade de la vie, les femmes perdent petit à petit ses masses osseuses. Les fruits séchés contribuent à la fortification des os et à l’amélioration de la santé.
Les fruits déshydratés sont riches en glucides. C’est la raison pour laquelle ils apportent plus d’énergie que les fruits frais. Ils sont généralement présentés sous forme d’une lamelle. Comme ils sont très appétissants, sucrés, et moelleux, certaines personnes considèrent ces fruits comme des bonbons. Ou que vous soyez, les fruits déshydratés vous accompagnent, même au travail, dans les rues, vous pouvez vous en régaler. Les fruits séchés peuvent faire partie de votre régime alimentaire au quotidien.
Les fruits déshydratés sont aussi très utiles pour les sportifs. Car ces fruits fournissent beaucoup d’énergies qui leur permettent d’atteindre le but.
Les fruits séchés sont riches en calcium, zinc et magnésium qui permettent de fortifier les os, les dents.
Grâce aux différentes sortes de vitamine qu’ils nous fournissent, consommer des fruits déshydratés permet de lutter contre les maladies dégénératives.
La majorité des bienfaits que les fruits séchés produisent a un effet désirable sur notre santé.
Que faire des fruits déshydratés ?
Les fruits déshydratés sont consommables régulièrement. Ils nous permettent d’être toujours en bonne santé.
Ces fruits donnent de la couleur et de la saveur a notre repas. Vous pouvez vous en servir au petit déjeuner, mais aussi au dessert. Si vous êtes passionné de la randonnée dans les montagnes, manger des fruits séchés vous en êtes indispensable, car ils donnent de l’énergie. Il suffit juste de l’emballer dans une petite barquette ou bien dans un petit sac d’emballage. Pas besoin d’un bagage encombrant.
Pour conclure, les fruits déshydratés sont des fruits riches en ses bases, mais pauvre en quantité d’eau. Les fruits séchés présentent de nombreux avantages par rapport aux fruits frais. D’abord, ils sont délicieux, utilisables dans toutes sortes de recettes. Ils sont consommables à tout moment ; du petit déjeuner au dessert, d’un gouter entre les repas. C’est vrai qu’ils apportent des calories qui ne permettent pas de grossir. Les calories que produisent les fruits déshydratés sont suffisantes pour votre organisme. Bien que vous n’ayez plus envie de manger quoi que ce soit.
Les glucides font partie des éléments nutritionnels qu’on trouve le plus dans la papaye séchée. Elles