Le kéfir est actuellement l’une des boissons les plus recommandées aux personnes à la recherche de sources naturelles en probiotiques. Sa richesse en cet élément est due notamment pas le passage de ses grains par une phase de fermentation dans du jus de fruit durant la préparation de la boisson. C’est elle qui fait surtout du kéfir un excellent allié pour renforcer le système immunitaire et pour avoir une bonne digestion. Vous voulez en profiter ? Ce guide vous permettra d’obtenir la bonne recette de kéfir de fruit tout en vous donnant la possibilité d’en connaître plus sur la boisson.  kéfir fait-il maigrir

Quelle est l’origine du Kéfir de fruit ? 

Il est difficile de donner une réponse définitive en cette question, sachant qu’il existe de nombreuses théories à propos de l’origine du kéfir de fruit. Dans les forums regroupant des avis sur le kéfir de fruit cependant, on constate que deux d’entre elles ont le plus d’adaptes. 

La première évoque une origine latino-américaine pour la boisson. Adolfo Luiz, médecin et naturaliste brésilien, avait trouvé des grains de kéfir de fruits sur du figuier de Barbarie lors d’une expédition au Mexique en 1899. Pour en percer le mystère, il a décidé de les mettre dans de l’eau très sucrée. Une fermentation active s’en est suivie. De cette expérience serait née une boisson aux multiples bienfaits connus sous le nom de Tibi. 

La deuxième penche plutôt pour une origine caucasienne du kéfir de fruit. Elle ne semble cependant que reprendre l’hypothèse de l’origine du Kéfir de lait de la boisson. Depuis des millénaires, ce cousin obtenu via un processus de fermentation lactique constitue l’une des boissons traditionnelles des habitants des montagnes de Caucase. Sa forte similarité en apparence avec des grains de riz cuits a poussé ceux-ci à lui donner le nom de Kéfir, un nom qu’il partage avec le Kéfir de lait. 

Toutefois, si les kéfirs de lait ou de fruit partagent la même appellation, il y a d’importantes différences au niveau de leur microbiote. Cela est normal sachant que l’une provient des fruits et l’autre du lait. 

Quelle est la raison de la popularité actuelle du Kéfir de fruit ? Est-ce liée à son goût ?

Pendant longtemps, à la question « c’est quoi le Kéfir de fruit ? », beaucoup répondaient qu’il s’agit de la « limonade du pauvre ». Ce surnom est, certes, moqueur, mais il y a une part de vérité là-dedans. Son  goût rappelle en effet à s’y méprendre celui d’une limonade acidulée et pétillante ayant un peu de consistance crémeuse. Il y diffère tout de même par les touches les saveurs des fruits qui ont été utilisé pour la fermentation du kéfir. Dans le cas où la fermentation se réalise dans un milieu anaérobique, comme une jarre fermée hermétiquement, la boisson peut être constituée jusqu’à 1% d’alcool. 

Le surnom était aussi lié au fait que la boisson attirait surtout les gens venus des milieux populaires. Elle y a cependant réussi à prouver son efficacité pour soutenir le système immunitaire et l’appareil digestif. Les gens qui en prenaient en parlaient notamment à leurs proches issus des milieux aisés. Ces derniers y trouvaient ainsi un moyen pour réparer les dégâts causés à leur organisme par les  conservateurs et les autres additifs des aliments industriels. Depuis, toutes les couches voient plus souvent certains de leurs membres rejoindre la communauté des consommateurs réguliers de kéfir de fruits. 

Quels sont les bienfaits du kéfir de fruits ? 

Beaucoup parmi ses détracteurs tentent de mettre en avant les dangers du Kéfir de fruit. Mais, tous leurs arguments sont irrecevables, car n’ayant aucun fondement scientifique. Cela n’est pourtant pas le cas des arguments en faveur de la boisson. De nombreuses observations en laboratoire ont pu en effet permettre de reconnaître une importante contribution de cette dernière : 

            – Au renforcement du système immunitaire 
            – A l’enraiement de la survenance d’une inflammation intestinale
            – A l’amélioration du transit et à la réduction de la fréquence et de la durée des constipations
            – A la lutte contre les autres troubles intestinaux 
            – A l’accélération de la perte du poids et de l’absorption des nutriments 

Le kéfir de fruits contient également de nombreuses protéines contribuant à des meilleurs résultats aux sports et à la lutte contre l’ostéoporose. Il y a notamment parmi celles-ci le calcium, la vitamine et quelques vitamines du groupe B. La vitamine B12, qui ne compte que très peu de sources naturelles, en fait partie. 

Les bienfaits du kéfir des fruits dans la lutte contre le surpoids sont liés notamment à sa pauvreté en calorie. On n’en trouve en effet que 10 kilocalories dans 100 ml. A titre de comparaison, il y a 37 kilocalories dans 100 ml de cola. Raison pour laquelle beaucoup d’individus ont délaissé leur habituel soda au profit du kéfir de fruits. Ce dernier constitue, par ailleurs, une solution rafraîchissante et a l’avantage d’être à la fois économique et écologique. 

Comment faire le kéfir de fruits ? 

Il faut de la patience et de la technique pour faire son kéfir de fruits. Pour y trouver de la réussite, il est indispensable de s’approvisionner en grain de kéfir de qualité. Vous n’aurez, par la suite, qu’à passer toutes les étapes que nous allons vous présenter. 

Les conditions préalables 

La recette de Kéfir de fruit prévoit deux passages par un processus de fermentation. Avant de la mettre en œuvre donc, le lavage et la stérilisation de vos mains et de votre matériel sont indispensables. De l’eau bouillante ou du bicarbonate de soude fera largement l’affaire pour le matériel. Pour les mains, par contre, après un nettoyage au savon et un rinçage à l’eau claire, seule la deuxième solution de stérilisation est à privilégier. 

Le kéfir de fruit est une boisson ayant une certaine acidité et peut ainsi provoquer l’élution du métal. Cela peut avoir des répercussions négatives pour l’organisme. Les ustensiles en métal sont ainsi à éviter pour la manipulation du kéfir. Une exception doit toutefois être faite en ce qui concerne les ustensiles en inox, leur matériau de fabrication ne pouvant avoir aucune réaction avec l’acidité de la boisson.  

Au moment de faire du kéfir de fruit donc, une personne doit surtout privilégier une cuillère en bois en inox ou en plastique, un entonnoir en plastique ou en inox, un tamis, un chinois, une étamine ou une passoire fine en inox. Le tout doit être complété par une bouteille à fermeture mécanique de 1l et un bocal en verre à fermeture mécanique de 1l. 

Pour ce qui est des ingrédients, vous aurez besoin de 40g de sucre roux, d’environ 50g de cuillères à soupe de grain de kéfir de fruits, de 1l d’eau claire, d’une figue et d’un citron. Dans le cas où vous voulez vous préparer un kéfir de fruit sans figue, vous pourrez opter pour un autre fruit séché. La pêche, la pomme, l’abricot, la poire et la banane constitueront des options idéales. Si c’est un kéfir de fruit sans citron que vous souhaitez, sachez que plusieurs autres fruits peuvent fournir à la boisson son côté acidulé caractéristique. C’est le cas surtout de l’ananas, de la framboise, de la groseille et de l’orange. 

Recette de kéfir de fruit : ce qu’il faut faire pour favoriser la première fermentation 

La préparation de votre kéfir de fruit bio commence par le coupage en tranches du citron et en deux de la figue. Le bocal servira, par la suite, à l’accueil de 25 cl d’eau clair et de la totalité du sucre roux. Pour favoriser la dissolution du sucre, il ne faut pas hésiter à mélanger en utilisant la cuillère en inox. Le mélange sera rejoint, après, par le citron en lamelle, la figue coupée, les grains de kéfir de fruits et le reste de l’eau. 

Certains parmi votre entourage peuvent vous recommander le rajout d’une petite pincée de sel pour favoriser l’incorporation des minéraux. Cela n’est pourtant pas indispensable sachant que l’utilisation de sucre roux raffiné et des fruits suffit déjà pour fournir à la boisson une excellente teneur en minéraux. 

L’opération doit se poursuivre par la couverture de la jarre par un linge propre et la sécurisation du tout par un élastique. La jarre sera, par la suite, disposée dans un lieu profitant d’une excellente aération et qui n’est pas exposé directement au soleil. 

Comment se passe la fermentation ? 

Il y a métabolisation du sucre en alcool et de l’alcool en acide acétique quand on cultive symbiotiquement de levures et de bactéries. Le goût acidulé du kéfir de fruit est lié non seulement à la présence de citron, mais également et surtout à cet acide acétique. La métabolisation dont il est question est à l’origine également d’une bonne partie des éléments nutritifs bienfaisants obtenus de la boisson. C’est le cas notamment des vitamines, des protéines et des acides aminés essentiels. 

On n’a pas à attendre longtemps pour obtenir un kéfir de fruits. 24 à 72h suffisent en effet largement pour la fermentation. A noter qu’une fermentation plus longue provoque une plus grande acidité pour la boisson. 

Le temps que prend la fermentation dépend d’un certain nombre d’éléments, dont la température et la forme de la jarre. Il est, par exemple, plus court avec les jarres au fond larges disposées dans un endroit chaud. Une courbe exponentielle est suivie par la fermentation. Autrement dit, plus vous laissez fermenter, plus la fermentation prendre de la vitesse. Il est ainsi nécessaire, pour s’assurer de la réussite de la préparation, de goûter régulièrement une paille en plastique ou en inox. Si le goût vous satisfait, vous pourrez procéder à la récolte. 

Comment effectuer la récolte du kéfir ? 

C’est l’étape la plus simple par laquelle passer après la mise en œuvre d’une recette du kéfir de fruit. Elle nécessite en effet seulement d’utiliser un chinois ou une passoire et un entonnoir pour permettre à une bouteille d’accueillir  le contenu de la jarre. A vous, par la suite, de choisir entre la mise au frais de votre bouteille de kéfir de fruits aux bienfaits multiples et le commencement d’une seconde fermentation. 

Mais que faire de chaque grain de kéfir de fruit restant ? Vous en aurez besoin pour la relance d’une fermentation. Par contre, si vous ne voulez pas passer directement à cette étape, vous devrez savoir comment conserver les grains de kéfir. Vous en saurez plus à ce propos après un éclaircissement sur la seconde fermentation.

La seconde fermentation et l’aromatisation 

La seconde fermentation a pour objectif de maintenir emprisonné dans un milieu fermé hermétiquement le CO2 ayant retrouvé de la liberté suite  la métabolisation du sucre. La montée de pression entrainera la dissolution de cet élément dans la préparation. Garni de bulles, le kéfir gagne en brillance et, un peu, en acidité. L’affinement de ses arômes provoque également la diminution des sucres qu’il contient. La teneur en alcool, elle, devient plus importante pour parvenir, en moyenne, à 1%. 

Beaucoup profitent notamment de la seconde fermentation pour aromatiser leur kéfir de fruit à la fraise, à la menthe, au gingembre, au thym, à la framboise ou au romarin, entre autres. Mais pourquoi ne pas faire la même chose après la première fermentation ? Car certains des arômes peuvent provoquer une altération des grains. Cela est d’autant plus vrai avec les le thym, le romarin et le gingembre, du fait de leurs puissantes propriétés anti-bactériennes. 

Comment conserver les grains de kéfir de fruit ?

Dans le cas où vous serez absent pour quelques jours ou plusieurs semaines, ou n’éprouvez aucun besoin de boire de kéfir, sachez qu’il existe plusieurs solutions pour la conservation de la boisson kéfir de fruit. Nous allons vous les faire découvrir brièvement.

            -Les garder en activité : vous pourrez simplement procéder à la relance de la fermentation et garder les grains de kéfir de fruit actif.

            -Les conserver pendant une courte durée : les grains de kéfir seront placés dans un bocal d’eau sucrée qui, après sa fermeture, seront mis au frigo pendant, au plus, 6 semaines.

            -Les conserver pendant longtemps : après le rinçage à l’eau claire des grains, il faut égoutter avant de les poser dans une boîte hermétique qu’on mettra, par la suite, dans un congélateur pour une durée pouvant atteindre le 1an. La réutilisation nécessitera une relance de la fermentation classique après avoir exposé les grains à température ambiante quelques heures durant.

            -Les conserver pendant une très longue durée : une déshydratation des grains s’impose, dans ce cas, avant de les mettre dans un sachet sous vide qu’on déposera dans un congélateur pour une durée pouvant aller au-delà des 10 ans. 

Où trouver du kéfir de bio prêt à consommer ? 

Vous pourrez ne pas avoir assez de temps pour vous préparer votre boisson à l’aide de la recette qui vient de vous être présentée. Cela ne constitue cependant pas un obstacle pour profiter de ses bienfaits. Il suffit, pour cela, de savoir où acheter du kéfir de fruit bio. Ce dernier peut être trouvé plus facilement au rayon frais de certaines enseignes de grande distribution et de nombreux magasins bio. Vous pourrez également en acheter auprès des boutiques spécialisées sur Internet. 

Par contre, si vous voulez vous acheter des grains de kéfir, vos options pour en trouver son plus restreintes. Les magasins bio sont en effet très peu nombreux à en proposer. Vous aurez, par contre, plus de chance d’en trouver sur Internet grâce aux sites spécialisés et les sites de lancement des appels à grain de kéfir en ligne. Vous pourrez aussi, tout simplement, demander à des proches qui en ont de vous en procurer. 

Après avoir su où trouver du kéfir de fruit, vous êtes sûrement en train de vous demander à quoi ressemblent les grains permettant de vous en préparer. Ces petites boules blanches gélatineuses ont une forme qui n’est pas sans rappeler celle des petits choux-fleurs agglomérés. Malgré leur appellation, elles ne peuvent pas être mises sous terre, dans l’espoir de voir émerger un végétal. Le nom est en effet lié seulement à leur forme.  

Quelle quantité de kéfir boire par jour ?

Vous ne devrez pas attendre  longtemps après sa préparation pour boire votre kéfir de fruit. Ce dernier est encore plus bienfaisant bu frais. Il n’y a pas de limitation quant à la quantité à prendre par jour. Toutefois, nombreux sont les experts qui recommandent surtout d’en consommer un grand verre le matin avant le petit-déjeuner ou avant les deux autres repas de journée. Si vous devez cependant en boire en cure, vous pourrez augmenter la quantité à prendre quotidiennement jusqu’à 1 litre. 

Sa teneur en alcool, même trop faible, fait qu’un effet indésirable du kéfir de fruit peut être observé chez une femme enceinte qui en boit. Si vous êtes ainsi en période de grossesse, vous devrez demander l’avis de votre médecin avant d’en boire. Il en est de même en ce qui concerne les diabétiques qui, eux, peuvent ne pas supporter le sucre que contient la boisson. 

Pour profiter de tous les bienfaits du kéfir de fruit, vous pourrez également l’intégrer dans vos recettes de cuisine. Il pourra ainsi se substituer au yaourt dans la préparation de vos glaces et de vos smoothies ou à la crème pour la préparation de vos pâtes ou de vos sauces. Les autres idées d’utilisation en cuisine sont encore nombreuses, allant du fromage kéfir de fruit aux pains, en passant par le tofu, entre autres.

Pour conclure sur le kéfir

Pour faire plaisir à vos papilles tout en rétablissant votre flore intestinale, vous savez désormais comment vous préparer une boisson bio  à partir de graine de kéfir de fruit bio. Vous connaissez également toutes les options qui se présentent à vous quand vous souhaitez en consommer sans passer par la case préparation. Il ne vous reste plus qu’à vous adresser au bon interlocuteur pour en acheter et en tirer pleinement profit. Et pour en accroître l’efficacité, rien ne vous empêche d’investir également dans d’autres probiotiques naturels. 

Faites une cure détox de queues de cerises pour lutter contre la prise de poids. En thé ou en macération, les queues de cerises seront votre alliées minceurs, découvrez comment !

Quels sont les bienfaits minceurs des queues de cerises ?

Les queues de cerises ont des bienfaits minceurs car elles permettent d’évacuer facilement l’eau et ses tissus graisseux. Elles sont efficaces pour brûler les calories tout en assurant une bonne digestion. Luttez efficacement contre la prise de poids avec des infusions de queues de cerises.

Comment faire une cure de queues de cerises ?

Couplées à une alimentation saine, les queues de cerises seront votre allié minceur toute l’année !

Pour lutter contre la prise de poids, vous pouvez faire un cure de queues de cerises régulièrement sous forme de tisanes ou après macération. La cure doit durer un mois et entre chaque cure, il est nécessaire de faire une pause d’une semaine.

Tisane détox aux queues de cerises

Faites une cure grâce aux infusions de queues de cerises :

1.       Faites bouillir de l’eau entre 90° et 100°C.

2.       Ajoutez une pincée de queues de cerises.

3.       Laissez infuser 10 minutes.

4.       Buvez la tisane au réveil à jeûne ainsi que le soir après le repas. Evitez de prendre votre tisane trop tard au risque de dégrader votre qualité de sommeil (2h avant).

5.       Ajoutez d’autres ingrédients à votre goût : miel, menthe, citron…

Macération détox aux queues de cerises

Faites une cure grâce aux queues de cerises macérées :

1.       Faites macérer 50 g de queues de cerises pendant 12 heures dans une bouteille d’eau d’un litre.

2.       Faites bouillir l’eau, laissez infuser les queues de cerises pendant 10 minutes et filtrez la préparation.

3.       Buvez la préparation tout au long de la journée ainsi que de l’eau ou du thé vert.

Précautions : conservez la préparation pendant deux jours maximum. Il est conseillé de la mettre au frais.

Contre-indications sur l’usage des queues de cerises

Ne convient pas aux femmes enceintes, aux enfants et aux personnes ayant des calculs rénaux.

Vous avez entendu parler du kéfir et vous vous demandez si ses bienfaits peuvent vous permettre de perdre du poids ? La réponse est oui ! guide du kéfir de lait

Pourquoi acheter du kéfir ?

Le kéfir aide à avoir un système digestif plus sain : favorise la digestion, dégonfle le ventre, réduit les flatulences, traite la diarrhée et la constipation…

Le kéfir rééquilibre l’acidité du corps : soulage l’eczéma et l’acné, rebooste le système immunitaire, réduit les effets indésirables de la prise d’antibiotiques…

Le kéfir est un aliment peu calorique : 100 grammes de kéfir représentent 40 kcal !

Ses bienfaits sont nombreux, mais surtout, il nous aide à maigrir !

Comment maigrir grâce au kéfir ?

Les bienfaits du kéfir favorisent la perte de poids sans en être à l’origine. Le kéfir doit être intégrer à une alimentation saine et équilibrée pour bien fonctionner ! Pour assurer la perte de poids, voici quelques conseils.

Maigrir avec des gélules de kéfir : prenez une gélule avant un repas pendant trois jours. Ensuite, deux gélules réparties dans la journée avant le repas pour un traitement d’un mois.

Maigrir avec du kéfir de lait et du kéfir de fruit : buvez-en un verre à jeun le matin ou avant un repas dans la journée. Vous pouvez aussi l’incorporer dans vos recettes de milk-shakes, de smoothies, de sauces ou de gâteau !

Cure de kéfir : buvez-en un litre par jour.

Recette de gâteau au kéfir

1 grand pot de kéfir

2 pots de farine

2 cuillères à café de poudre à lever

1/2 à 2/3 de pot de sucre de canne brun

1/2 pot d’huile d’olive

2 œufs

Ajoutez ce que vous voulez ! (pépites de chocolats, fruits, etc.)

Versez tous les ingrédients dans un grand saladier et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les ingrédients supplémentaires selon vos envies. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes. Dégustez !

Où acheter du kéfir ?

Sur notre site ! Vous avez le choix entre des gélules de kéfir, du kéfir de fruit et du kéfir de lait.

L’utilisation du kéfir

Personnes enceintes et diabétiques, demandez l’avis d’un médecin.

Il est important de maintenir une santé intestinale adéquate, car cela influence la santé de votre corps. Si votre intestin ne digère pas, n’absorbe pas et n’assimile pas la nourriture que vous mangez, alors le corps en souffrira. Le système digestif est maintenant considéré comme fondamental pour notre santé globale dans la plupart des systèmes de médecine traditionnelle. En effet, la digestion a une forte influence sur nos systèmes nerveux, hormonal et immunitaire. Dans cet article, nous allons vous donner les moyens simples de soulager vos problèmes digestifs en consommant des plantes.

Qu’est-ce que la santé intestinale ?

Avant toute chose, nous allons donner la définition de la santé intestinale. Votre intestin comprend toutes les parties de votre tube digestif : la bouche, l’œsophage, l’estomac, le pancréas, le foie, la vésicule biliaire, l’intestin grêle, le gros intestin (côlon) et le rectum.

Mais il y a plus dans votre intestin que vos propres tissus. Vous avez également environ 10 000 milliards de bactéries qui y vivent ! Ces bactéries jouent un rôle si influent dans votre santé globale qu’elles sont souvent appelées « microbiote intestinal ou flore intestinal ».

De nombreuses bactéries présentes dans votre intestin sont « bénéfiques », ce qui signifie qu’elles contribuent à votre santé globale. Certaines bactéries intestinales sont « nocives » car elles peuvent vous rendre malade et augmenter le risque de certains problèmes de santé, même la dépression. C’est pourquoi il est si important de comprendre comment tuer les mauvaises bactéries intestinales.

La santé intestinale fait référence à l’équilibre de ces bactéries et à la fonction globale de votre système digestif. Des facteurs comme le stress et une mauvaise alimentation peuvent déséquilibrer les bonnes et les mauvaises bactéries intestinales.

Comment tuer les mauvaises bactéries intestinales ?

Vous pouvez tuer les mauvaises bactéries intestinales et soutenir les bactéries saines de plusieurs manières. L’alimentation peut être l’une des plus importantes et des plus efficaces. Concentrez-vous sur la consommation de fruits et de légumes riches en fibres et en micronutriments dont les bactéries saines ont besoin pour se développer. Vous pouvez également ajouter des remèdes à base de plantes à votre mode de vie sain pour un avantage supplémentaire. 

Voyons par la suite quelques plantes digestives que vous devriez expérimenter dans votre cuisine pour lutter contre les troubles digestifs.

Le fenouil

Le fenouil est une légume merveilleuse lorsqu’ il s’agit d’un problème de digestion. Il est plus communément connu pour calmer les maux de ventre, mais il fait bien plus que cela ! Le fenouil vous donne de l’énergie en améliorant l’appétit, la digestion et l’absorption. Il peut également aider le corps humain à décomposer et à digérer les aliments gras ! En plus de cela, il a le pouvoir de stabiliser les niveaux de sucre dans le sang et de réduire les envies de sucre. Il s’agit d’une plante digestive par excellence à consommer en graines, en tisane, ou en huile essentielle.

Le fenouil peut définitivement calmer l’estomac, il vous aide donc à lutter contre les coliques et les ballonnements. Le fenouil soulage les brûlures d’estomac, l’indigestion, les nausées, les maux d’estomac et la diarrhée.

La menthe poivrée

La menthe poivrée est considérée comme un classique des plantes apaisantes. Son goût rafraîchissant et ses qualités digestives en font un favori de tous les temps lorsqu’il s’agit de problèmes de digestion. Étant un antispasmodique, la menthe poivrée aide à soulager la douleur et les spasmes dans les maux d’estomac, les coliques, l’indigestion, et la constipation. Il soulage également les flatulences et les ballonnements. Il est aussi célèbre pour améliorer l’appétit et la digestion. En termes de santé intestinale, la menthe poivrée est vraiment bénéfique grâce à des tanins qui aident à protéger la flore intestinale. 

La consommation de la menthe poivrée est de plus en plus populaire pour lutter contre la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse. Pour cette raison, c’est une herbe merveilleuse à cultiver dans votre jardin. Elle a milles vertus et attire toutes sortes de pollinisateurs ! Et, c’est un ingrédient fortement recommandé en huile essentielle ou en infusion.

Le curcuma

Le curcuma est incroyable quand il s’agit de guérir la dyspepsie fonctionnelle, ce qui signifie trouble chronique du tube digestif. il aide aux fonctions de base de l’estomac que sont la digestion, l’absorption et le métabolisme. En plus de cela, il effectue également un travail plus complexe.

 Le curcuma peut en fait équilibrer la flore intestinale, ce qui le rend idéal pour maintenir la santé intestinale. Ainsi, vous pouvez l’utiliser pour le rétablissement de la continuité digestive après avoir pris des antibiotiques. Le curcuma apaise également la muqueuse intestinale, ce qui peut aider à protéger l’intestin pendant les périodes de stress ou lorsque nous connaissons une acidité excessive ? ce qui permettra de réduire le risque d’infections telles que les ulcères et la gastrite. Le curcuma est également capable d’abaisser le taux de sucre dans le sang chez les diabétiques. C’est une herbe assez étonnante ! 

Dans le cas d’une dyspepsie, la consommation idéale est de 250 grammes par jour. Vous pouvez l’incorporer directement dans vos plats de tous les jours. Une autre façon de le consommer consiste à faire une tisane à base de curcuma avec de l’eau chaude. 

L’artichaut

Bien que les artichauts ne soient peut-être pas l’aliment le plus facile à consommer, le volume considérable de nutriments et de minéraux contenus dans ce légume extraordinaire en vaut la peine

L’artichaut aide à différentes parties de la digestion, en particulier le foie et la vésicule biliaire. Il aide à favoriser la production de bile, qui provient de la vésicule biliaire, et aide à la digestion des graisses. L’artichaut peut être consommé cuit à la vapeur, rôti ou cuit au four à micro-ondes.

Le radis noir

Le radis noir est une véritable panacée pour la santé du foie et de l’estomac. Il est plus que tout connu pour détoxifier le foie, les voies biliaires et traiter les troubles digestifs.

Il existe de nombreuses façons intelligentes et délicieuses d’introduire le radis noir dans votre alimentation, comme les suivantes :

• Les faire revenir dans un peu de beurre
• Les trancher finement pour les incorporer dans les salades
• Les faire frire en chips de radis noir
• Les consommer en jus

Malgré que la texture soit assez dure, vous pouvez aussi mélanger le radis noir dans des soupes et des trempettes. Ces légumes sont sans danger lorsqu’ils sont consommés crus ou cuits.

Un régime à base de plantes se différencie des autres régimes alimentaires. Un régime alimentaire à base de plantes ne signifie pas adopter un régime végétarien ou végétalien. Il s’agit de changer ses habitudes alimentaires en mangeant plus de plantes et en réduisant sa consommation de viande. 

Les plantes seront mises en avant à chaque repas et la consommation de produits d’origine animale réduite.  

Que peut-on manger lors d’un régime alimentaire à base de plantes ?

Adopter un régime alimentaire à base de plantes ne signifie nullement ne plus manger de protéines animales comme la chair animale, les dérivés du lait de vache, les œufs. Au contraire, vous pourrez consommer de la viande rouge ou des fruits de mer ou de la volaille, mais vous devrez en manger moins. 

Vous mangez à satiété des fruits et légumes (crus ou cuits) ainsi que des légumes secs (des lentilles, des haricots secs…), des noix et des graines (riches en protéines végétales), des céréales complètes, des féculents. Votre assiette sera composée d’une moitié en fruits et légumes, d’un quart d’aliments à grains entiers et le reste en aliments protéinés d’origine animale ou végétale comme le soja, les algues, etc.  Une banane, une pomme ou une petite assiette de crudités pourra vous servir de petit encas. Les aliments fournissent au corps tout ce dont il a besoin : les minéraux (magnésium, potassium, zinc…), les fibres (excellentes pour le transit intestinal) ainsi que les vitamines (exemple : la vitamine C). 

Vous pourrez à l’occasion déguster un steak juteux. Comme vous pouvez le constater, vous avez toujours une alimentation omnivore.

Le choix d’un régime à base de plantes

L’adoption du régime alimentaire à base de plantes est bénéfique pour la santé. En effet, la nutrition est améliorée grâce à un apport riche en fibres saines. Leur déficit dans le corps contribue à l’élévation de l’index glycémique, des niveaux de cholestérol, etc. Suivre un régime à base de plantes permet de diminuer les risques de maladies cardiovasculaires, de diabète de type2 et l’hypertension, car les protéines d’origine animale sont riches en acides gras saturés. Il serait judicieux de prendre des compléments alimentaires en vitamines B, en raison de la diminution de la consommation de viande rouge ou blanche. La spiruline riche en vitamine B12 et vitamine B2 serait indiquée. 

Selon une étude, les personnes suivant un régime à base de plantes ont un indice de masse corporelle plus faible que celles suivant un régime carné. Ce type de régime permet également d’éviter le phénomène yoyo après une perte de poids. 

Les personnes soucieuses de la préservation de l’environnement choisissent ce régime, car il est plus durable. La culture des plantes consomme moins d’eau et émet moins de gaz à effet de serre. 

Et enfin, adopter un régime à base de plantes vous permet de réaliser des économies, les produits animaux sont chers. Consommez plutôt des lentilles, des pois cassés, du tofu, des graines de tournesol, etc. 

De plus en plus de personnes cherchent à se soulager de manière naturelle. C’est plus simple, plus sain, mais surtout sans effets secondaires, contrairement aux substances chimiques sorties des laboratoires pharmaceutiques. Et plus la science avance, plus nous reconnaissons les vertus naturelles des plantes sur l’ensemble de notre système. Le gingembre fait partie des racines les plus utilisées et qui présentent de nombreux bienfaits dans divers aspects.

Une plante médicinale

Les propriétés antiinflammatoires du gingembre sont désormais reconnues égales aux AINS (antiinflammatoires non stéroïdiens). Son efficacité est prouvée sur les douleurs articulaires.

Le gingembre aurait également le pouvoir de réguler la flore intestinale pour un meilleur transit et pour soulager les gaz, les crampes abdominales et les flatulences.

Avec plus de 40 composés actifs, le gingembre permettrait de soulager plusieurs maux dont pourrait souffrir une personne, à commencer par les problèmes cardiaques, car il fluidifie le sang ce qui facilite son transport et donc régule la tension artérielle. Le gingembre détoxifie le sang et le foie. Il aiderait aussi à améliorer les symptômes du diabète. Sa forte teneur en antioxydant lui vaudrait également de lutter contre certaines formes de cancer.

Mais il peut aussi être utilisé en prévention, car il réchauffe l’organisme, le tonifie dans sa globalité et booste le système immunitaire pour une meilleure défense naturelle.

Un produit de beauté efficace

Outre ses qualités utilisées dans la médecine douce, le gingembre est aussi très apprécié dans l’univers de la beauté. En effet, étant un puissant antioxydant, le gingembre aide à lutter efficacement contre les effets du vieillissement de la peau. Appliqué comme masque sur le visage, il permet de combler les rides, de tonifier la peau et de lui rendre une jeunesse éclatante de santé.

Ses vertus mange graisse lui permettent aussi de combattre les cellulites pour garder une peau saine, tonique et ferme.

Le gingembre trouve également sa place parmi les soins pour les cheveux. En effet, il prévient les chutes de cheveux, favorise les repousses et élimine les pellicules. Les cheveux sont pleins de vitalité et plus brillants.

Le gingembre pour le bien-être

Le gingembre intervient largement dans le domaine du bien-être. En infusion ou quelle que soit la préparation que vous préférez, consommer du gingembre vous aide à lutter contre la fatigue passagère et vous donnera du peps. Vous pouvez aussi en manger pour bénéficier de ses propriétés anti nausée et anti vomissement.

Mais le gingembre est surtout connu pour son action sur la libido. Ses bienfaits aphrodisiaques sont le principal mérite connu du gingembre. Il augmenterait l’appétit et les performances sexuels. 

Le gingembre dans sa cuisine

Le gingembre est une racine aromatique utilisée en cuisine depuis des millénaires, même si elle n’est parvenue aux tables européennes que depuis seulement le XIIIe siècle. Sa saveur citronnée et piquante relèvera tous vos plats salés et même sucrés. N’hésitez pas à en aromatiser vos salades, vos plats, vos desserts et même vos boissons avec un peu de gingembre car en plus de vous apporter du bien, le gingembre ravira aussi vos papilles. 

Les maux qui nous rongent sont toujours plus nombreux et plus forts au fur et à mesure que la médecine moléculaire moderne progresse. Il semble que nous ayons besoin d’un retour aux sources pour nous soulager. La médecine douce nous entraine à la redécouverte des recettes ancestrales parfois oubliées. Parmi les produits qui ont récemment refait surface se trouve le kéfir. Il présente également le plus grand nombre de vertus, étendues sur le système en général. Si ses bienfaits font l’unanimité, les gens hésitent encore à en prendre du fait de son origine floue, tant en termes d’histoire qu’en termes de recette. Remontons alors dans le temps pour aller à la rencontre du kéfir tel qu’il a été découvert et utilisé depuis l’antiquité.

C’est quoi le kéfir ?

Pour faire très simple, le kéfir est une boisson fermentée, légèrement pétillante et acidulée. Il s’obtient en rajoutant du ferment au liquide. Ce ferment, c’est le grain de kéfir : un levain composé de levure et de bactéries lactiques qui vont se développer et se multiplier dans le liquide. C’est donc à juste titre que le kéfir est qualifié de boisson vivante. Aujourd’hui, nous en connaissons deux types très distincts : le kéfir de lait et le kéfir d’eau. 

Kéfir de lait

Par extension, le kéfir de lait est une boisson lactée issue de la fermentation du lait. Si les yaourts vous sont plus familiers, disons que c’est presque la même chose à la différence que la fabrication du yaourt se fait par la prolifération de Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus. Le kéfir quant à lui fait intervenir un ferment dit grain de kéfir composé des bactéries Torula Kefir, Lactococcus lactis, Lactobacillus caucasius et Leuconostocspecies, avec une petite quantité de levures de fermentation du lactose. Il est possible d’en trouver à composition différente suivant leur lieu d’origine. Et les mêmes grains sont capables de réagir, de s’adapter et d’évoluer par rapport à leur environnement.

Les grains de kéfir de lait sont des amas de micro-organismesétablies dans une matrice de protéines de lait et de polysaccarides. L’agglomération a la forme de petits grains, et lorsque la culture est bonne, cet amas prend l’apparence d’un chou-fleur. 

Le kéfir de lait peut se présenter sous différentes formes : boisson fraiche, fromage blanc, fromage frais ou crème fraiche. Le petit-lait peut servir de boisson, de base pour un ferment lactique ou même de produit de nettoyage.

Kéfir de fruit : 

Le kéfir d’eau ou kéfir de fruits est une boisson à base :

• D’eau non chlorée : eau du robinet décantée pendant 24 heures ou portée à ébullition ou eau de source,
• De sucre blond bio ou une autre source de sucre naturel (par contre, le miel ne convient pas, car il possède des propriétés antiseptiques)
• Et de fruits comme une figue et du citron.

Ce mélange sera mis dans un bocal sans plomb et on le laissera fermenter au grain de kéfir d’eau pendant 24 à 48 heures. Ici, les cellules souches vont se développer directement dans le mélange, car elles vont se nourrir du sucre pour le transformer en un nutriment plus bénéfique pour l’organisme de l’être humain.

L’histoire du kéfir de lait

Kéfir proviendrait du vieux turc « köpür » qui signifie crème de lait ou mousse de lait. Une autre source veut qu’il vienne du caucase « kefi » traduit par choix ou meilleure qualité. Son histoire remonte à la Haute Antiquité. C’est à l’intérieur des chaines de montagnes du Caucase que les tribus nomades éleveurs de vache, jument, brebis et chèvre ont commencé à produire du kéfir de lait. En effet, le lait ne peut être conservé qu’à très courte période. Et pour pouvoir continuer à boire le lait sans qu’il ne soit toxique, sans réfrigérateur ni congélateur, ils en faisaient du kéfir. À l’origine, le kéfir est fabriqué avec du lait frais auquel est rajouté le ferment. Il est alors stocké ainsi dans un sac en cuir pour une culture de 2 jours à température ambiante. De temps en temps, le contenant était remué. Le produit ainsi obtenu servait de boisson quotidienne à la famille. 

Les grains de kéfir sont aussi appelés millet du prophète, car dans le monde musulman, une légende raconte qu’ils ont été donnés aux hommes par le prophète Mahomet. Un autre récit voudrait même qu’ils aient été donnés par Allah lui-même à la tribu de Karatchaïs en récompense à son honnêteté et à son efficacité.

Bien que les souches et les techniques aient été passées de génération en génération, les scientifiques européens ne s’intéressèrent au kéfir que vers la fin des années 1860. Et est déjà devenue une boisson populaire à partir de 1880. La relation entre la consommation quotidienne de lait fermenté avec la longévité des Roumains et des Bulgares a été formellement établie en 1908 par le bactériologiste russe Ilya Metchnikov. Et depuis, le kéfir a trouvé sa place parmi les probiotiques qui viennent booster les défenses immunitaires pour lutter plus efficacement contre les maladies.

Les origines du kéfir d’eau (kéfir de fruit)

Les origines du kéfir d’eau sont pour leur part moins connues moins certaines. 

Les Russes soutiennent que le kéfir de fruits comme le kéfir de lait trouve son origine dans le Caucase. 

À l’est de la France, on en parle à travers des souvenirs qui remontent jusqu’à 3 générations. Il est surtout connu des familles nombreuses des campagnes et des zones rurales. C’est d’ailleurs ainsi qu’il a été surnommé « la limonade du pauvre ». De ce fait, il n’a pas connu le même essor : pas d’études scientifiques, pas d’industrialisation fulgurante. Toutefois, les nouvelles découvertes sur le microbiote pourraient apporter un rebondissement à son histoire. 

Une autre source fait remonter son origine en 1898 et cette fois au Mexique où il est appelé Tibi. Ce grain de kéfir de fruits croitrait naturellement sur les raquettes de cactus Opuntia. Mis dans de l’eau où du sucre a été dissout, le Tibi produit une fermentation active du milieu. Le produit ainsi obtenu est un liquide pétillant, légèrement butyreux à saveur acidulée, qui renvoie au kéfir d’eau. Chez eux, cette boisson est spécialement produite pour le breuvage des ouvriers d’usine.

Le tibi est une masse translucide, globuleuse qui a l’apparence de grains de riz cuits.

À un degré éminent, le thé s’avère la meilleure detox qui puisse exister. Très réputé pour son action antioxydante, le thé détient un rôle important dans l’élimination des substances toxiques contenues dans l’organisme humain. Il fusionne les qualités et les saveurs de plusieurs plantes végétales. Sa préparation nécessite pourtant très peu d’efforts. Voici donc un article mettant en exergue les vertus remarquables et les recettes du thé detox.

Thé detox : Quels bienfaits sur la santé ?

Boire du thé detox est effectivement bon pour la santé et le bien-être. La detox a la particularité de régénérer considérablement les cellules vivantes de l’organisme. En effet, nombreux sont les facteurs destructifs de nos tissus cellulaires. Tout d’abord, cela peut être dû aux troubles nerveux notamment le stress. Aussi, cette destruction peut faire partie des effets secondaires de l’abus du tabac et de l’alcool. Les coups de mauvais rayons UV figurent également parmi les principales causes nuisant au bien-être cellulaire. De ce fait, le thé detox prévient et supprime à la fois les toxines s’attaquant à notre organisme. Purifiant et très antioxydant, il agit remarquablement contre le vieillissement rapide et incontrôlable des cellules.

Comment avoir un thé detox efficace ?

La detox est principalement conditionnée par la qualité du thé. Avant toute préparation du thé, il est vivement recommandé de retrouver les ingrédients en herboristerie ou dans un magasin de produits certifiés bio. Il faut surtout s’assurer que les plantes n’ont pas été contaminées par des pesticides.

Le thé vert, le thé oolong et le thé matcha sont effectivement les plus chargés en antioxydants. Il y a également le thé noir. Cependant, ce dernier ne renferme que très peu d’antioxydants. Toutefois, il se démarque par ses propriétés très diurétiques.

Pour avoir de la détox bien efficace, il faut également choisir les feuilles entières. En effet, ces dernières sont plus conservées à l’oxydation. En infusettes, il se peut que certaines propriétés se perdent.

Aussi, pour avoir des effets bénéfiques mesurables, le traitement doit être accompagné par une importante cure d’eau. En effet, la bonne hydratation du corps permet de faciliter les tâches de la detox. Cela apporte une aide précieuse dans l’élimination des déchets toxiques. Cela permet surtout de prévenir d’autres maladies.

Comment avoir du thé detox fait-maison ?

Se préparer sa propre detox n’est pas une affaire difficile. Cela n’impose effectivement que très peu de conditions. Tout d’abord, le thé detox se fait toujours avec de l’eau de source. Pour être réussie, la boisson impose également la présence et le mélange de plusieurs plantes végétales. Cela fait notamment partie des spécificités de la detox. Pour bien illustrer la préparation, nous allons prendre la recette du thé detox menthe maté.

Pour ce faire, il faut d’abord faire chauffer de l’eau de source dans une théière. Ensuite, choisir et ajouter 5 g de thé vert, 3 brins de menthe, 3 feuilles de maté et un citron bio dans le filtre de la théière. Pour terminer, il faut infuser le tout.

Par précaution, il est préférable d’éviter de boire le thé avant de se coucher. En effet, cela peut très probablement troubler le sommeil. Découvrez notre thé détox sur la boutique 😉