La rentrée, c'est le moment de reprendre de bonnes habitudes alimentaires. Exit les biscuits ultra-transformés : voici 7 goûters sains, faciles à préparer, enrichis en protéines d'insectes pour des enfants (et des parents !) en pleine forme.

Pourquoi enrichir les goûters en protéines ?

Le goûter représente 15 % des apports journaliers d'un enfant. Pourtant, la plupart des goûters industriels sont bourrés de sucres rapides et vides de protéines. Résultat : un pic de glycémie suivi d'un coup de fatigue. Les protéines d'insectes stabilisent l'énergie et apportent des micronutriments essentiels.

1. Energy balls choco-grillon

Mixez : 100 g de dattes + 50 g de flocons d'avoine + 30 g de poudre de grillon + 20 g de cacao + 1 c. à soupe d'huile de coco. Roulez en boules, réfrigérez 1h. Se conservent 1 semaine au frigo.

2. Barres de céréales maison

Mélangez : 150 g de flocons d'avoine + 50 g de miel + 40 g de poudre de grillon + 50 g de fruits secs hachés + 30 g de chocolat noir en pépites. Étalez dans un moule, enfournez 15 min à 160°C. Découpez en barres.

3. Cookies noisette-grillon

Remplacez 30 % de la farine par de la poudre de grillon dans votre recette de cookies préférée. Ajoutez des noisettes concassées. Le goût noisette du grillon s'accorde naturellement.

4. Muffins banane-grillon

2 bananes écrasées + 2 œufs + 100 g de farine + 30 g de poudre de grillon + 1 sachet de levure. 20 min à 180°C. 8 g de protéines par muffin. Se congèlent très bien.

5. Yaourt protéiné et granola

Yaourt nature + granola maison (flocons, miel, poudre de grillon torréfiée au four) + fruits frais de saison. Simple, rapide, nutritif.

6. Crêpes protéinées du mercredi

Ajoutez 3 c. à soupe de poudre de grillon à votre pâte à crêpes classique. Garnissez de fruits ou de pâte à tartiner maison. Un goûter spécial pour le mercredi.

7. Smoothie express

Banane + lait + 2 c. à soupe de poudre de grillon + beurre de cacahuète. Mixé en 30 secondes, bu en 2 minutes. Parfait les jours de rush. Voir nos 5 recettes de smoothies.

Astuces batch cooking

Préparez les energy balls et barres le dimanche pour toute la semaine
Les muffins se congèlent individuellement (sortez-les le matin)
La poudre de grillon se conserve 12 mois dans un bocal hermétique

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