Description

Une sauce intense pour les vrais amateurs de piquant. Le piment habanero est sublimé dans une sauce riche, fruitée et puissante, complétée par du jalapeño et du cayenne. Quelques gouttes suffisent à transformer un plat. Intensité 3/5.

Ingrédients : vinaigre, piment habanero, piment cayenne, piment jalapeño, sucre, sel, oignon en poudre, huile de tournesol, gomme de xanthane.

Contenance : 90 ml. Vegan. Fabrication française.

La sauce habanero FX accompagne les viandes grillées et marinades, les plats exotiques (currys, ceviches, tacos al pastor) et les ailes de poulet. C'est la base d'une sauce buffalo maison redoutable.

Le habanero : roi des piments aromatiques

Le habanero (Capsicum chinense) est bien plus qu'un piment fort : c'est un piment aromatique. Originaire du Yucatán au Mexique, il développe des arômes fruités et tropicaux (abricot, mangue, agrumes) qui le distinguent de tous les autres piments. Avec 100 000 à 350 000 unités Scoville, il est 50 fois plus fort que le jalapeño.

Pour apprivoiser le habanero, commencez par 2 à 3 gouttes dans un plat. La capsaïcine se neutralise avec les matières grasses : un verre de lait, un morceau de fromage ou un avocat sont vos meilleurs alliés. Le habanero s'accorde particulièrement bien avec les fruits tropicaux (mangue, ananas, fruit de la passion), le chocolat noir et le café. Essayez quelques gouttes dans une mousse au chocolat : le contraste sucré-piquant est addictif.