Description
100 % piment habanero, rien d'autre pour calmer le feu. C'est la sauce la plus forte de la gamme FX Hot Sauce, un concentré de puissance brute pour les palais endurcis. Pas de jalapeño ni de cayenne pour adoucir, juste la puissance fruitée et dévastatrice du habanero à l'état pur. Intensité 4/5.
Ingrédients : vinaigre, piment habanero, sucre, sel, ail, gomme naturelle de xanthane.
Contenance : 90 ml. Vegan. Fabrication française.
À utiliser avec parcimonie : 2 à 3 gouttes dans un plat pour commencer. En marinade diluée dans de l'huile d'olive pour un poulet habanero, dans un Bloody Mary, ou en défi piquant avant de passer aux sauces extrêmes Hellicious.
L'échelle de Scoville
L'échelle de Scoville mesure l'intensité du piquant. Pour situer cette sauce : le jalapeño atteint 2 500 à 8 000 SHU, le cayenne 30 000 à 50 000 SHU, le habanero 100 000 à 350 000 SHU. Au-dessus, on trouve le Jolokia (Ghost Pepper) à 1 000 000 SHU et le Carolina Reaper à 2 200 000 SHU.
La chaleur du habanero est immédiate, fruitée et persistante. Comptez 5 à 10 minutes pour que la sensation s'estompe. Si cette sauce vous paraît forte, ne tentez pas la purée Carolina Reaper. Si elle vous semble accessible, vous êtes prêt pour les sauces extrêmes.
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