Description
Le trésor sauvage de Madagascar. Le Voatsiperifery est un poivre sauvage extrêmement rare, impossible à cultiver. Il pousse uniquement à l'état sauvage sur des lianes grimpant jusqu'à 20 mètres en forêt tropicale humide.
Profil aromatique : notes boisées et terreuses, touche de fruits rouges et sous-bois, légère amertume noble en finale. Chaleur douce et progressive, très différente du poivre noir classique.
Utilisations :
- Viandes rouges et gibier
- Champignons sauvages
- Fromages affinés
- En dégustation pure au moulin
La production mondiale ne dépasse pas quelques tonnes par an. La récolte nécessite de grimper aux arbres en forêt primaire.
Poids net : 50g | Origine : Madagascar
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