Description
Le Bhut Jolokia (Ghost Pepper) est un piment originaire du nord-est de l'Inde. Avec 850 000 unités Scoville, il a détenu le record du piment le plus fort au monde de 2007 à 2011. Cette purée concentre toute sa puissance dans un flacon. Intensité 5/5.
Ingrédients : piment Jolokia frais, vinaigre.
Contenance : 100 ml. Vegan. Fabrication artisanale en Alsace.
Le Jolokia se distingue des autres piments extrêmes par ses notes torréfiées et grillées. Là où le Carolina Reaper joue la carte fruitée, le Ghost Pepper développe des arômes plus sombres et terreux qui rappellent le café torréfié et le cacao amer.
Comment utiliser une purée de Jolokia ?
Comme toutes les purées de piments extrêmes, la précision est la clé. Une pointe de couteau dans un curry, un chili ou une sauce barbecue maison suffit à transformer le plat. Mélangée à de l'huile d'olive (1 cuillère à café pour 500 ml), elle produit une huile pimentée d'exception à utiliser comme condiment.
En défi, le Jolokia se situe juste en dessous du Trinidad Scorpion et du Carolina Reaper. C'est le palier idéal pour les amateurs qui veulent monter en puissance progressivement.
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